Är svamp en grönsak?

HANDLA NU

Svamp har varit en del av människans kost i många, många år och har använts i olika typer av rätter. Men en fråga dyker ständigt upp: Är svampen en grönsak? Och om inte, vad är det då?

Du har säkert hört att svamp är en svamp, men betyder det att det inte är en grönsak? Eller är det både och?

För att reda ut detta kontaktade vi Alice Henneman, MS, RD, som är utbildare i kost, livsmedelssäkerhet och matlagning vid University of Nebraska-Lincoln.

Det korta svaret. Henneman förklarade att svampar vetenskapligt sett klassificeras som svampar. Eftersom de inte har några blad, rötter eller frön och inte behöver ljus för att växa är de inte en riktig grönsak. Svampar har inga blad, rötter eller frön och behöver inte heller ljus, så de är inga riktiga grönsaker.

När det gäller näring är dock USA:s jordbruksdepartement anser att svamp är en grönsak eftersom den har många av de näringsmässiga egenskaper som grönsaker har. Enligt denna studie publicerad i U.S. National Library of Medicine National Institutes of Health, ger svamp näringsämnen som överbryggar de viktigaste livsmedelsgrupperna. Näringsämnen som finns i produkter, kött och spannmål finns också i svamp, och de är en bra källa till niacin, pantotensyra, selen och koppar som ger minst 10% till 19% av det dagliga värdet. De är också en utmärkt källa till riboflavin som ger nästan 20% av det dagliga värdet. Svamp är också en källa till kalium, kostfiber, D-vitamin och kalcium, fyra näringsämnen som anses vara underkonsumerade av befolkningen. Riktlinjer för kosthållning för amerikaner.

Svampar är botaniskt klassificerade som svampar och betraktas som en grönsak i näringshänseende. De ger ett brett utbud av näringsämnen, vilket är goda nyheter för dem som älskar att njuta av svamp på pizza och i favoriträtter.

HANDLA NU