Grzyby są częścią ludzkiej diety od wielu, wielu lat i można je spożywać w różnych rodzajach potraw. Wciąż jednak pojawia się jedno pytanie: Czy pieczarka jest warzywem? A jeśli nie, to co nim jest?
Prawdopodobnie słyszałeś już, że grzyby są grzybami, ale czy to oznacza, że nie są warzywami? A może jest to jedno i drugie?
Aby wyjaśnić tę kwestię, skontaktowaliśmy się z Alice Henneman, MS, RD, edukatorką ds. żywienia, bezpieczeństwa żywności i gotowania na Uniwersytecie Nebraska-Lincoln.
Krótka odpowiedź. Henneman wyjaśnia, że grzyby są naukowo klasyfikowane jako grzyby. Ponieważ nie mają liści, korzeni ani nasion i nie potrzebują światła do wzrostu, nie są prawdziwymi warzywami. Grzyby nie mają liści, korzeni ani nasion i nie potrzebują światła, więc nie są prawdziwym warzywem.
Jednak jeśli chodzi o odżywianie, to Departament Rolnictwa USA Uważa, że grzyby są warzywami, ponieważ mają wiele takich samych właściwości odżywczych jak warzywa. Według niniejsze opracowanie Według badań opublikowanych w U.S. National Library of Medicine National Institutes of Health grzyby dostarczają składników odżywczych, które łączą podstawowe grupy żywności. Są one dobrym źródłem niacyny, kwasu pantotenowego, selenu i miedzi, dostarczając od 10% do 19% dziennej wartości odżywczej. Są również doskonałym źródłem ryboflawiny, dostarczając prawie 20% dziennej wartości. Grzyby są również źródłem potasu, błonnika pokarmowego, witaminy D i wapnia, czyli czterech składników odżywczych uważanych za niewystarczająco spożywane przez społeczeństwo. Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów.
Grzyby są zaliczane pod względem botanicznym do grzybów i są uważane za warzywo żywieniowe. Dostarczają wielu składników odżywczych, co jest dobrą wiadomością dla tych, którzy uwielbiają spożywać grzyby na pizzy i w ulubionych potrawach.
Polski 
English 
Dansk 
Deutsch 
Español 
Français 
Italiano 
Nederlands (België) 
Português 
Svenska