les champignons sont-ils un légume ?

Les champignons sont-ils un légume ?


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Champignons font partie de l'alimentation humaine depuis de très nombreuses années et sont appréciés dans divers types de plats. Mais une question revient sans cesse : Le champignon est-il un légume ? Et si non, alors ? qu'est-ce que c'est ?

Vous avez probablement déjà entendu dire que les champignons sont des mycètes, mais cela signifie-t-il que ce n'est pas un légume ? Ou est-ce les deux ?

Pour éclaircir ce point, nous avons contacté Alice Henneman, MS, RD, éducatrice en nutrition, sécurité alimentaire et cuisine à l'université de Nebraska-Lincoln.

La réponse courte. M. Henneman explique que les champignons sont scientifiquement classés parmi les champignons. Comme ils n'ont pas de feuilles, de racines ou de graines et n'ont pas besoin de lumière pour pousser, ils ne sont pas de vrais légumes. Les champignons n'ont pas de feuilles, de racines ou de graines et n'ont pas besoin de lumière, ils ne sont donc pas de vrais légumes.

champignon

Cependant, en termes de nutrition, la Département de l'agriculture des États-Unis considère les champignons comme des légumes parce qu'ils fournissent plusieurs des mêmes attributs nutritionnels que les légumes. Selon le cette étude publié dans le U.S. National Library of Medicine National Institutes of Health, les champignons fournissent des nutriments qui font le lien entre les principaux groupes alimentaires. Les nutriments que l'on trouve dans les fruits et légumes, la viande et les céréales sont également présents dans les champignons. Ils constituent une bonne source de niacine, d'acide pantothénique, de sélénium et de cuivre, fournissant au moins 10% à 19% de la valeur quotidienne. Ils sont également une excellente source de riboflavine, fournissant près de 20% de la valeur quotidienne. Les champignons sont également une source de potassium, de fibres alimentaires, de vitamine D et de calcium, quatre nutriments considérés comme insuffisamment consommés par la communauté internationale. Directives diététiques pour les Américains.

Les champignons sont classés dans la catégorie botanique des champignons et sont considérés comme un légume pour la nutrition. Ils fournissent un large éventail de nutriments, une bonne nouvelle pour ceux qui aiment déguster des champignons sur la pizza et dans leurs plats préférés.


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Auteur

  • Alexander Reese

    Rédactrice et éditrice de oneupchocolatebars.com, où le monde enchanteur des champignons rencontre l'art de créer des délices chocolatés irrésistibles. Passionnée par le chocolat aux champignons, je vous invite à savourer la fusion unique d'un chocolat exquis et de l'essence magique des champignons. Embarquez pour un délicieux voyage avec nous et explorez les saveurs extraordinaires qui définissent notre aventure culinaire.

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