kas seened on köögiviljad

kas seened on köögiviljad ?


KAUBANDUS

Seened on olnud osa inimeste toidust juba palju, palju aastaid ja neid on nauditud mitmesugustes roogades. Kuid üks küsimus kerkib ikka ja jälle üles: Kas seen on köögivilja? Ja kui mitte, siis?. mis see on?

Olete ilmselt varemgi kuulnud, et seened on seened, kuid kas see tähendab, et tegemist ei ole köögiviljaga? Või on see mõlemat?

Selle selgitamiseks pöördusime Nebraska-Lincolni Ülikooli toitumis-, toiduohutuse ja toiduvalmistamise õpetaja Alice Hennemani, MS, RD, poole.

Lühike vastus. Henneman selgitas, et seened liigitatakse teaduslikult seenteks. Kuna neil puuduvad lehed, juured ja seemned ning nad ei vaja kasvamiseks valgust, ei ole nad tõelised köögiviljad. Seentel ei ole lehti, juuri ega seemneid ja nad ei vaja valgust, seega ei ole nad tõelised köögiviljad.

seened

Toitumise osas on aga USA põllumajandusministeerium peab seeni köögiviljadeks, sest nad pakuvad paljusid samu toitumisomadusi kui köögiviljad. Vastavalt see uuring avaldatud USA Riiklikus Meditsiiniraamatukogus National Institutes of Health, pakuvad seened toitaineid, mis ületavad peamisi toidugruppe. Toitaineid, mida võib leida toodetest, lihast ja teraviljast, võib leida ka seentest ning need on hea niatsiini, pantoteenhappe, seleeni ja vase allikas, mis annab vähemalt 10% kuni 19% päevasest väärtusest. Nad on ka suurepärane riboflaviini allikas, mis annab peaaegu 20% päevasest väärtusest. Seened on ka kaaliumi, kiudainete, D-vitamiini ja kaltsiumi allikas, mis on neli toitaine, mida peetakse alatarbitavaks. Toitumisjuhised ameeriklastele.

Seened liigitatakse botaaniliselt seente hulka ja neid peetakse toitumiseks köögiviljaks. Nad pakuvad mitmesuguseid toitaineid, mis on hea uudis neile, kes armastavad nautida seeni pitsal ja lemmikroogades.


KAUBANDUS

Ostukorv
etEesti
Avatud vestlus
1
Tere, kuidas me saame teid aidata?