\u00d8sterssvampe<\/p>"},"content":{"rendered":"
hvor man kan k\u00f8be \u00f8sterssvampe Vores friske bl\u00e5 \u00f8sterssvampe<\/strong> er sm\u00e5, satinagtige, bl\u00e5farvede svampe med hvide st\u00e6ngler. De er mere faste og smagfulde end de fleste andre \u00f8sterssorter. Generelt er de s\u00f8de i smagen, krymper lidt og bevarer deres form og sp\u00e6ndstighed, n\u00e5r de koges kortvarigt. I dag dyrkes de kommercielt over hele verden, men friske \u00f8stershatte blev f\u00f8rst dyrket som en n\u00f8df\u00f8dekilde i Tyskland under 1. verdenskrig. I betragtning af at denne svamp kun blev spist af n\u00f8d, kunne tyskerne have spist meget v\u00e6rre. \u00d8stershatte er fyldt med n\u00e6ringsstoffer og smag og anses for at v\u00e6re en af de nemmeste svampe at dyrke.<\/p> K\u00f8b chokoladebarer med svampe<\/strong><\/a><\/p> Andre navne:<\/strong> Hiratake (japansk for \"flad svamp\"), <\/span>Pleurotus ostreatus<\/em><\/p> S\u00e6son:<\/strong> Hele \u00e5ret rundt<\/p> Oprindelse:<\/strong> Oregon, USA<\/p> Holdbarhed: <\/strong>Op til ti dage frisk. Et \u00e5r eller l\u00e6ngere udsk\u00e5ret og t\u00f8rret. Flere m\u00e5neder nedfrosset.<\/p> N\u00e6ringsindhold: <\/strong>Selvom \u00f8stershatte m\u00e5ske indeholder mindre protein og jern end havets \u00f8sters, indeholder de ogs\u00e5 langt f\u00e6rre kalorier, natrium, kolesterol, kulhydrater og fedt. Derudover er 100 gram \u00f8stershatte en god kilde til kostfibre (9% RDA*), vitaminerne B2 (21% RDA) og B3 (25% RDA) samt kobber, fosfor og kalium (12% RDA hver). Fibre hj\u00e6lper med ford\u00f8jelsen, B-vitaminer omdanner mad til energi, kobber producerer r\u00f8de blodlegemer, fosfor ligner calcium og hj\u00e6lper med at opbygge st\u00e6rke knogler, og kalium s\u00e6nker blodtrykket. Med \u00f8stershatte i din kost er du sikker p\u00e5 at f\u00e5 det godt og v\u00e6re p\u00e5 toppen af dit spil.<\/p> Videnskabelige fakta:<\/strong> \u00d8sterssvampe dyrkes ofte p\u00e5 savsmuldsbaserede blokke, men de kan vokse p\u00e5 n\u00e6sten alle t\u00f8rrede plantematerialer, herunder bomuld, halm, hamp, papirprodukter og endda brugt kaffegrums. I naturen vokser \u00f8sters p\u00e5 d\u00f8de og r\u00e5dnende tr\u00e6er. Det skyldes, at de er saprotrofer, hvilket betyder, at de lever af r\u00e5dnende materiale. De er ogs\u00e5 kendt for deres evne til at fort\u00e6re b\u00e5de nematoder og bakterier, hvilket g\u00f8r dem til en af de f\u00e5 k\u00f8d\u00e6dende svampe. Det er endda blevet p\u00e5vist, at de kan h\u00e6mme E. coli<\/em> og stafylokokker. Deres videnskabelige navn, Pleurotus ostreatus <\/em>har en enkel, men beskrivende betydning. Pleaurotus<\/em>, der betyder \"sidel\u00e6ns\", henviser til den m\u00e5de, hvorp\u00e5 deres st\u00e6ngler vokser sidel\u00e6ns i forhold til deres h\u00e6tter, mens ostreatus <\/em>overs\u00e6ttes til \u00f8sters, det havdyr, der ligner svampens form og smag.<\/p> Tips:<\/strong> Bl\u00e5 \u00f8stershatte er gode til wokretter, men s\u00f8rg for at tilberede dem forsigtigt, for selvom de kan t\u00e5le varmen, kan de miste deres smag og udseende, hvis de tilberedes for l\u00e6nge. Deres tykke konsistens og unikke smag g\u00f8r dem ogs\u00e5 til en perfekt erstatning for muslinger i enhver skaldyrsret. Reng\u00f8r dem forsigtigt med et fugtigt stykke k\u00f8kkenrulle eller en bl\u00f8d b\u00f8rste for at fjerne snavs, inden du tilbereder dem.<\/p> Klik p\u00e5 her<\/a> for at f\u00e5 mere at vide om \u00f8sterssvampe.<\/p>